En un clima de renovado entusiasmo productivo y acompañado por condiciones climáticas favorables, la pista principal de Palermo mostró lo mejor de la ganadería nacional. Allí, la raza Angus —líder indiscutida en el rodeo bovino del país— deslumbró con filas de juramento de una calidad y uniformidad excepcionales.

Por: Pablo Molina + IA

En diálogo exclusivo con Frecuencia Agropecuaria , Amadeo Derito , Presidente de la Asociación Argentina de Angus, compartió sus impresiones sobre el momento de la raza, la transformación estructural de la ganadería, el récord en la exportación de carne certificada y un claro mensaje de futuro para el sector.

«Hay mucho ánimo en Palermo. Desde el punto de vista de Angus, vimos una fila impresionante, cada año más uniforme y pareja. La calidad es tan alta que el propio jurado destacó que tanto los campeones, como los reservados y los terceros, tenían un nivel igual de espectacular.»

Una nueva ganadería: eficiencia, peso y sintonía fina

Al analizar la evolución de la actividad pecuaria, Derito remarcó que se está consolidando un nuevo paradigma productivo, caracterizado por mejores valores de mercado pero que exige una búsqueda constante de eficiencia.

Sin embargo, fue cauto al diferenciar el impacto económico según el eslabón de la cadena:

«Quien tiene un ciclo completo o el criador captan el valor de manera directa. En cambio, quien trabaja con invernada de compra, feedlot o la industria frigorífica está más ajustada en sus márgenes, porque lo que faltan son patas» , explicó el dirigente.

Para hacer frente a este escenario de recomposición del stock vacuno —un proceso biológico que demanda tiempo—, Derito instó a los productores a realizar «sintonía fina» en sus establecimientos:

  • Producir más kilos por cabeza y por hectárea: Aumentar el peso de faena e intensificar la producción forrajera.
  • Eficiencia en la cosecha de pasto: Optimizar la gestión del recurso forrajero y sumar encierres o corrales para acelerar y mejorar la terminación.
  • Inversión estratégica en genética: Apoyarse en reproductores superiores que garantizan un salto cualitativo en los rodeos comerciales.

Inversión en genética: la clave del diferencial de precio?

Derito destacaba que en los remates de invernada y novillos la brecha de precios la marcan dos factores fundamentales: la genética y la buena crianza.

«No todo da lo mismo. Cuando vemos remates donde ciertos lotes hacen precios máximos, la diferencia está ahí. Jugamos ese partido, invirtamos en buena genética y cosecharemos un mejor precio final» , afirmó con énfasis.

Cifras y gestión de la Asociación Argentina de Angus

  • Récord en carne certificada: Se alcanzaron 11.000 toneladas de carne Angus certificada en los primeros seis meses del año, superando ampliamente las 9.000 toneladas registradas en todo el período anterior.
  • Mercados de alto valor: Fuerte posicionamiento del protocolo de certificación (habilitado por SENASA) en nichos de exportación que abonan sobreprecios por calidad superior.
  • Avance genético y técnico: Consolidación del Programa ERA (Evaluación de Reproductores Angus) y expansión de la base de datos de eficiencia de conversión ( Consumo Residual ).

Que le decimos al Ganadero?

Para finalizar, el presidente de la entidad madre del Angus envió un mensaje directo a todos los ganaderos del país, convocándolos a capitalizar el momento actual:

«No dejemos pasar esta oportunidad para volver a ser el país ganadero que fuimos. A comienzos del siglo pasado, la ganadería era la producción y exportación principal de la Argentina. La carne es una actividad central que genera un enorme volumen de mano de obra e impacto social en el campo, con los veterinarios, los operarios y en los frigoríficos. Es una verdadera industria que debemos potenciar para seguir creciendo en producción.»