En el marco de la Exposición Rural de Dolores, el productor agropecuario brindó una destacada disertación sobre ganadería regenerativa. Claves para cambiar el paradigma productivo, la importancia estratégica del agua en los campos y el contexto internacional de precios.
Durante el ciclo de charlas técnicas de la Expo Rural de Dolores, Frecuencia Agropecuaria dialogó con el productor agropecuario Alfredo Peñoñori , quien dejó conceptos fundamentales para repensar el negocio ganadero actual. Tomando como base las enseñanzas de referentes como Piñeiro Machado, el disertante remarcó la necesidad imperiosa de cambiar prioridades en el campo: primero el suelo, después el pasto y por último la vaca..
«Tenemos que cambiar las prioridades, poner la vaca patas para arriba y empezar a mirar primero el suelo, después el pasto y por último la vaca», señaló Peñoñori.
Uno de los ejes centrales de la charla fue la ubicación y gestión del recurso hídrico,un factor que muchas veces queda relegado frente al lote o al animal pero que resulta determinante para el éxito de los sistemas regenerativos.
«En este sistema el agua es fundamental. Se aparecen un montón de ventajas para la forma de pastorear, para los animales, para el suelo, para el pasto», explicó.
En esa línea, detalló que un proyecto progresivo de inversión en la distribución de agua a lo largo de los distintos lotes —buscando llegar a todas las parcelas— potencia los sistemas y permite consolidar esquemas de recría pastoriles mucho más eficientes..
Tradición e innovación: perderle el miedo a los cambios
Ante un sector tradicionalmente conservador,Peñoñori hizo hincapié en que la innovación no debe ser vista como una amenaza a la identidad cultural del productor, sino como un puente para potenciarla.
«Sabemos que estamos en un sector conservador. Las tradiciones hacen a nuestra identidad cultural, pero eso no tiene que ser la traba para que aparezcan nuevas formas de producir que nos den la posibilidad de sostener esas tradiciones».
Asimismo, invitó a todo el sector a animarse a invertir y cambiar, recordando que la evolución tecnológica y conceptual siempre está orientada a mejorar la eficiencia y el manejo..
Consultado sobre el panorama actual de la ganadería, Peñoñori destacó que Argentina se encuentra favorecida por precios internacionales muy interesantesy una demanda global que apunta cada vez más a animales de mayor porte y calidad.
Apoyarse en modelos regenerativos no solo tracciona mejores porcentajes de kilaje —logrando incrementos significativos de eficiencia frente a los sistemas tradicionales—, sino que también responde al pedido ambiental del planeta:
«Básicamente lo que nosotros podemos hacer es generar muchísimo volumen de área verde que nos termine dando balances negativos de carbono, logrando una captura mucho mayor que la emisión. Abramonos a nuevas formas de producir que hacen no solo posible producir, sino sustentablemente ambientalmente», concluyó.
