En una charla exclusiva, el asesor técnico de Cabaña La Constancia y del grupo Productores Para Productores, analizó el esperado regreso de la Expo Rural de Magdalena, la brecha entre calidad genética e índices de producción, la urgencia de invertir en forraje y las perspectivas de mercado.
Por Pablo Molina + IA
En diálogo con Frecuencia Agropecuaria , el Ing. Agr. Marcelo Sordelli, brindó un panorama exhaustivo sobre el escenario ganadero actual. Durante la entrevista, Sordelli abordó el retorno de la Expo Rural en Magdalena tras tres décadas de inactividad, analizó los desafíos estructurales de la cría en la Argentina y remarcó la oportunidad histórica que representan los precios actuales para invertir en producción de pasto.
El regreso de un hito regional: La Expo Rural de Magdalena
Luego de 30 años sin realizarse y tras la interrupción de la tradicional exposición de Bavio provocada por la pandemia, la Sociedad Rural de Magdalena , en conjunto con la Secretaría de Producción municipal, impulsó la reactivación de la histórica muestra ruralera.
Sordelli, quien aporta su experiencia técnica en la organización del área ganadera, destacó la importancia de recuperar estos espacios de encuentro e intercambio para los productores de la zona.
En ese marco, anunció la disertación del reconocido especialista Juan Elizalde , programada para el próximo sábado 5 , donde se abordará un análisis estratégico sobre los planteos de cría, recría y ciclo completo adaptados a la Cuenca del Salado.
«Surgió la inquietud de la Sociedad Rural de Magdalena y la Secretaría de Producción de armar esta exposición. Yo les doy una mano en la parte técnica ganadera. Va a ser un marco excelente para analizar hacia dónde va el negocio.»
Calidad genética vs. Índices productivos: una asignatura pendiente
Al repasar la evolución de la ganadería en las últimas décadas, Sordelli contrapuso el extraordinario avance en la calidad del rodeo nacional con el estancamiento de los indicadores físicos globales.
- Evolución del stock: La Argentina cuenta con un rodeo de 52 millones de cabezas, con entre 22 y 23 millones de vacas madres.
- Índices de destete: El promedio nacional se ubica en un 63% – 64% (lo que implica 63 terneros cada 100 vacas), una cifra marcadamente inferior a la de otros países competidores. En la Cuenca del Salado, los medios oscilan entre el 72% y 73% .
- Peso de faena: El peso medio de la carcasa ronda los 430 kg , mientras que vecinos como Uruguay alcanzan los 470–480 kg , y países como Estados Unidos o Australia superan holgadamente esos registros.
- Volumen de producción: Mientras la agricultura multiplicó por cinco su producción en los últimos 40 años (pasando de 30 a 150 millones de toneladas), la ganadería se mantiene estancada en torno a los 3 millones de toneladas de carne anuales .
Sordelli remarcó que el objetivo central del sector debe ser aumentar la producción de carne por animal y por hectárea , elevando el destete a niveles cercanos al 80% e incrementando el peso final de los animales enviados a faena.
Uno de los datos más reveladores compartidos por el especialista radica en la distribución del capital dentro del negocio ganadero. En la Argentina, los productores invierten en su conjunto cerca de USD 25.000 millones anuales en la actividad; Sin embargo, menos del 10% de ese monto se destina a la producción forrajera .
«Hoy cualquier inversión en producción de pasto es totalmente redituable. Antes, con la venta de un ternero comprabas 4 rollos; hoy, con un ternero comprás 20 rollos. La relación de precios actual representa la mejor oportunidad para intensificar el manejo.»
Entre las herramientas clave para captar esta rentabilidad, Marcelo destacó:
- Apotreramiento y manejo del campo natural: Optimizar el pastoreo para mejorar la eficiencia de cosecha.
- Implantación de verdes y pasturas: Incorporar recursos de alta calidad.
- Fertilización y nutrición: Invertir en la mejora de los suelos para incrementar la carga soportada por hectárea.
Perspectivas de mercado e impacto climático
Respecto al horizonte comercial, el ingeniero coincidió con las proyecciones que anticipan un ciclo prolongado de valores firmes para la carne vacuna (con proyecciones favorables para los próximos 5 a 10 años). La demanda mundial continúa en ascenso constante mientras que la oferta global se mantiene limitada, siendo Brasil el único actor con capacidad de crecimiento significativo en volumen.
Finalmente, de cara a la temporada productiva, advirtió sobre la importancia de prepararse adecuadamente frente a los pronósticos climáticos que anuncian un fenómeno de El Niño intenso , recomendando prever la infraestructura hídrica y de manejo en los establecimientos para minimizar riesgos frente a precipitaciones extraordinarias.
