En el marco de la Exposición Rural de Palermo, Frecuencia Agropecuaria dialogó en exclusiva con Raúl Milano , presidente de ROSGAN , sobre la coyuntura del sector vacío, el cambio de paradigma productivo, los desafíos genéticos que impone el mercado internacional y los planos de digitalización del mercado consignatario.

El termómetro ganadero y un escenario histórico de precios.

Consultado sobre las sensaciones que deja la clásica muestra de Palermo en un contexto donde ROSGAN llevó adelante un remate de 27.000 cabezas, Milano destacó la resiliencia del sector y la contundencia de las cifras actuales:

«La Rural de Palermo es el termómetro de la ganadería. La actividad está pasando un muy buen momento, gracias a Dios. Hemos pasado de todo en la Argentina, pero para tener una idea del momento actual, el ternero ha llegado a valer 4 dólares corridos, algo que nunca en la historia ocurrió. Siempre estuvo entre 1,20 y 1,70 dólares.»

Para el titular de ROSGAN, esta recomposición de valores es la consecuencia directa de un proceso prolongado de pérdida de stock nacional:

  • Reducción del rodeo: Argentina pasó de sus promedios históricos de 55 a 57 millones de cabezas a un stock actual por debajo de los 50 millones.
  • Años de «manoseo» político: Milano señaló que históricamente se pisó el precio de la carne con el argumento del «precio político» y la mesa de los argentinos, descapitalizando al campo.
  • Sostén de la demanda: Hoy, el valor firme del ganado se construye sobre una oferta reducida y un entusiasmo palpable en la genética y la demanda global.

¿Hacia una nueva ganadería?

Durante la entrevista, se abordó la transformación que atraviesa el negocio ganadero, donde el mundo exige animales cada vez más pesados ​​y con mayor calibre muscular.

  • Demanda internacional firme: Milano remarcó que el precio internacional de la carne acumula 30 meses continuos de aumento, impulsado por una demanda global insaciable y stocks históricamente bajos en países competidores como Estados Unidos.
  • El dilema del kilaje local: Mientras en Argentina el consumo interno prefiere la carne de animales livianos (feedlot de 340 a 350 kg), competidores como EE. UU. UU. o Australia faenan animales por encima de los 600 a 650 kg.
  • Revisar el marco y la genética: Milano planteó la necesidad de discutir si la ganadería argentina debe avanzar hacia cruzas continentales (como el Charolais) sobre la base británica tradicional para aportar mayor caja hueso y kilaje, respondiendo a los estándares que exige la gastronomía internacional.

A 18 años del nacimiento de ROSGAN y con dos décadas de planificación, su presidente repasó la evolución del sistema consignatario:

  • Pioneros en visibilización: ROSGAN transformó el mercado al televisar la invernada y darle transparencia de valores a una categoría que carecía de referencias claras.
  • Evolución tecnológica: De filmar con casetes que se enviaban a Uruguay para su edición, se pasó a la era de los celulares y la nube.
  • El futuro digital: Reconociendo que la televisión y el streaming son hoy formatos maduros, Milano anticipó que ROSGAN se encuentra trabajando fuertemente en una nueva etapa orientada a la digitalización integral del negocio.

Mensaje al productor: «Invierta, esto no es coyuntural»

Para finalizar, el presidente de ROSGAN dejó un mensaje de optimismo para los criadores de todo el país y, en especial, para la provincia de Buenos Aires —pilar fundamental que alberga entre 23 y 24 millones de cabezas del rodeo nacional—:

«Estamos viviendo un muy buen momento y una gran oportunidad. Hay un paradigma nuevo. Se está volviendo a esquemas mixtos y el productor que tiene reservas está volviendo a apostar por la ganadería. Mi mensaje al ganadero es:invierta, no tenga dudas. Cambie la aguada, arregle el toril, porque vienen muy buenos tiempos y van a continuar por varios años; esto no es algo coyuntural.»