El campo argentino volvió a demostrar que es el verdadero motor del país. Con un stand gigante del IPCVA y 25 empresas exportadoras, nuestra carne vacuna brilló en la Sial de Shanghái 2026. Los precios vienen en alza y el gigante asiático sigue eligiendo la calidad de nuestro laboratorio.

Por Pablo Molina + IA

Cuando las cosas se hacen bien, con esfuerzo, profesionalismo y empuje, los resultados saltan a la vista. Esta semana terminó la Sial China 2026, que es ni más ni menos que la exposición de alimentos más grande e importante de todo el continente asiático. ¿Y quiénes fueron las estrellas del evento? ¡Nuestros productores y frigoríficos, que llevaron la bandera de la carne argentina bien alto!

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) se armó un pabellón imponente de 1.150 metros cuadrados. Para que Doña Rosa tenga una idea en la cocina: ¡es casi el tamaño de una cuadra entera llena de sabor argentino! Ahí adentro, 25 empresas exportadoras de nuestro país se pasaron tres días firmando contratos, abriendo mercados y atendiendo a compradores chinos que cada vez conocen más del negocio y son más exigentes. Además, armaron un restaurante de degustación donde los asiáticos hacían fila para probar el tierno y único gustito de los bifes nuestros.

Precios para arriba y las reglas claras no asustan al que labura

Para Don Esteban, que quizás escuche hablar de «cuotas» o «aranceles» y le suena a chino básico, se lo explicamos bien fácil: este año el gobierno de China puso algunas reglas nuevas para controlar cuánta carne entra a su país, como para cuidar a sus propios productores. Pero al campo argentino no hay con qué darle. Nos dieron un cupo de unas 511.000 toneladas para todo el año, una cantidad excelente que nos permite seguir vendiéndoles a pleno, tal como lo veníamos haciendo. Las nuevas normativas no afectarán para nada el negocio de nuestros exportadores.

¡Y las buenas noticias no quedan ahí! Los precios de la carne congelada se mantuvieron firmes y estables. Es más, si miramos lo que valía la carne el año pasado para esta misma época, ¡hoy los precios subieron entre un 15% y un 20% más!

Para los jóvenes que están aprendiendo del sector y quieren saber qué cortes se venden, les contamos algunos de los valores que se negociaron (en lo que en la jerga se llama «costo y flete», es decir, el producto puesto allá):

  • Peceto, Nalga y Cuadrada: U$S 7.600 la tonelada.
  • Bola de lomo: U$S 7.000 la tonelada.
  • Asado con hueso: U$S 5.000 la tonelada.
  • Garrón y brazuelo (el famoso osobuco): ¡U$S 8.000 la tonelada!

El motor que no para y un futuro espectacular

A pesar de que el mundo a veces se pone difícil, la demanda de los chinos por la carne vacuna sigue estando en las nubes. Imagínense que solo en el primer trimestre de este 2026, se llevaron casi 870 mil toneladas de carne de todo el mundo. Y la Argentina es uno de sus socios preferidos: hoy en día, China se lleva entre el 55% y el 70% de todo lo que exportamos.

Y ojo al piojo con este dato positivo para lo que queda del año: nuestros principales competidores, que son Brasil y Australia, ya usaron casi todas sus cuotas y se están quedando sin resto. En cambio, la Argentina viene haciendo los deberes a paso firme y todavía tiene un montón de disponibilidad para mandar barcos. Por eso, los que saben de esto estiman que para los últimos tres meses del año, los precios de nuestra carne pueden subir todavía más. ¡Un golazo!

Laburando todos para el mismo lado

Otro punto que da gusto destacar es que cuando el sector público y el privado tiran para el mismo lado, somos imparables. En el stand argentino estuvieron presentes brindando el apoyo a los trabajadores el embajador argentino en China, el cónsul en Shanghái, la presidenta del Senasa, los subsecretarios nacionales, el gobernador de Catamarca, y los presidentes de la Federación Agraria Argentina y de la Cámara Argentina de Feedlot.

Fueron 25 los frigoríficos y empresas de distintas provincias (como Arrebeef, Gorina, Rioplatense, La Anónima, Forres Beltrán y Rafaela Alimentos, entre tantos otros grandes de nuestra industria) los que se volvieron a poner la patria al hombro para demostrar que, cuando se habla de calidad, la carne argentina no tiene competencia.

Una vez más, el campo demuestra que con laburo, constancia y abriendo las puertas al mundo, es el gran motor productivo que llena de orgullo a todos los argentinos. ¡Salud por el campo que no para!

*Nota redactada por Pablo Molina con el soporte de Inteligencia Artificial para el procesamiento de datos de gacetillas de prensa.

Fuente: Prensa IPCVA