El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) volvió a mostrar una fuerte presencia institucional con un stand renovado y una agenda enfocada en la promoción, la apertura de mercados y el posicionamiento de la carne argentina.

Desde allí, Frecuencia Agropecuaria dialogó con su presidente, Georges Breitschmitt, quien dejó definiciones sobre el momento del sector, el trabajo articulado de la cadena y los desafíos a futuro.

El IPCVA, entidad público-privada que articula a productores, industria y Estado, tiene como objetivo central promover el consumo interno y fortalecer la inserción internacional de la carne vacuna. En los últimos años, además, amplió su campo de acción hacia la investigación, la capacitación y la comunicación, incluyendo el trabajo con profesionales de la salud para difundir el valor nutricional del producto.

En ese contexto, Breitschmitt destacó el impacto de la exposición y la respuesta del público: “Fue una semana muy intensa. Hemos visto pasar muchísima gente, la pista del predio estuvo abarrotada y la respuesta al stand que trajo el instituto este año fue muy buena”. El espacio, renovado bajo el concepto “Nexo Agro”, funcionó como un punto de encuentro para productores, técnicos y visitantes, reflejando el interés que hoy genera la actividad ganadera.

Al analizar el presente del sector, el presidente del instituto evitó adjudicar méritos individuales y puso el foco en el trabajo colectivo: “Nunca una sola persona se puede atribuir todo. Hay un montón de variables y es un trabajo en conjunto entre todos los actores de la cadena”. En esa línea, remarcó la articulación con organismos públicos como la Secretaría de Agricultura, Cancillería y distintos ministerios, además del vínculo permanente con el sector privado.

Más allá de la promoción comercial, Breitschmitt subrayó que el IPCVA desarrolla una agenda amplia que incluye jornadas a campo, investigación y acciones menos visibles pero estratégicas. “Trabajamos con pediatras, nutricionistas y distintos profesionales para explicar la importancia de la carne dentro de una alimentación equilibrada, sin ser talibanes de la carne, pero marcando que tiene un lugar importante”, señaló.

Uno de los ejes centrales de la entrevista fue el trabajo en la apertura de mercados, donde dejó en claro que se trata de procesos complejos y de largo plazo.

“Abrir un mercado es un proceso muy largo, que lleva años. Hay cuestiones sanitarias, protocolos y también decisiones políticas”, explicó. En ese sentido, definió el rol del instituto como un actor activo en esas gestiones: “El IPCVA siempre está ahí, como perro que muerde los tobillos, persiguiendo para que las cosas se puedan hacer”.

Como ejemplo concreto, mencionó la reapertura del mercado estadounidense: “Que hoy estemos hablando de exportar 100.000 toneladas a Estados Unidos tiene que ver con un trabajo de años, donde el instituto incluso financió paneles en la OMC”. También hizo referencia a temas más recientes como las discusiones comerciales con China o las exigencias ambientales de la Unión Europea.

En paralelo, remarcó la importancia de comunicar estos procesos en un contexto donde predominan las expectativas de resultados inmediatos. “Hoy la gente está acostumbrada a lo instantáneo, pero hay una trastienda que lleva mucho tiempo y hay que sostener esos procesos”, afirmó.

De cara a lo que viene, Breitschmitt sostuvo que la ganadería atraviesa un momento favorable que debe ser aprovechado: “Hoy hay un buen momento. Tenemos sanidad, genética y alimentación para crecer con lo más fácil, que es mejorar índices como el destete o los kilos por cabeza”. Sin embargo, advirtió que el principal desafío pasa por aumentar el stock y sostener condiciones de estabilidad: “Necesitamos crecer en stock y no perder el lugar que la Argentina siempre tuvo y del cual nunca se tendría que haber ido”.

Con una estrategia que combina promoción internacional, desarrollo del mercado interno, trabajo técnico y una fuerte presencia comunicacional, el IPCVA busca consolidar el posicionamiento de la carne vacuna argentina en el mundo y acompañar el crecimiento de toda la cadena ganadera.